Loin d’être la plus appétissante visuellement, elle a su nous combler durant notre séjour par ses saveurs réconfortantes. La cuisine russe s’est imprégnée de la tradition slave et des cuisines internationales pour se forger une identité propre. Désormais, le pays abrite une cuisine typique, globalement bon marché, simple à cuisiner, colorée et savoureuse.
N°1 : Le Boeuf Stroganoff
Le bœuf Stroganoff est une spécialité culinaire russe incontournable, présente dans tous les menus des restaurants traditionnels. Ce plat est le parfait exemple de la fusion entre la tradition russe et les influences internationales.
Le bœuf Stroganoff se compose de fines lamelles de bœuf accompagnées de créme épaisse, paprika, oignons et champignons. C’est tout simplement un délice… Si vous venez en Russie, vous êtes juste obligés de gouter !
N°2 : Le Bortsch
Au vu « des grandes chaleurs » pendant notre séjour… je peux vous assurer qu’une bonne petite soupe accompagnée parfaitement tous nos repas. Les soupes ont d’ailleurs, toujours tenues une place très importante dans les repas russes. Puisqu’elles sont la composante quasiment obligatoire d’un repas complet. Qu’il soit ukrainien ou russe, le bortsch est une spécialité à goûter absolument! Il fait partie de l’héritage culinaire de nombreux pays de l’Est, et constitue une vraie spécialité culinaire en Russie. Il s’agit d’une soupe de betteraves rouges accompagnées de chou et viande, ainsi que d’autres légumes comme les pommes de terre, carottes, oignons et tomates. Le bortsch est servi chaud et en entrée. Très épais, il ne contient que très peu de bouillon, et peut être servi avec une crème épaisse. Le bortsch est délicieux, facile à faire et économique. Il est idéal pour combattre le froid de l’hiver.
N°3 : Syrniki Russes
Vous aimez les Pancakes ? Eh bah, en Russie on trouve leur équivalent et puis sans faire la mauvaise langue, ils sont mêmes meilleurs…. Les Syrniki sont une spécialité russe servis pour le petit-déjeuner ou simplement comme dessert. Le nom syrniki est dérivé de «syr» ou «tvorog» en russe, ce qui signifie «fromage». Les syrniki sont donc à base de fromage blanc (FAIT MAISON), mélangé avec de la farine, des œufs et du sucre (une pâte à Pancakes vous me direz…) Oui bah non, ici l’extérieur devient croustillant, tandis que le milieu reste très crémeux. C’est à tomber par terre. Ils sont en général servis avec du miel ou de la confiture, mais c’est comme, les crêpes, à vous de choisir selon vos gouts.
N°4 : Les Blinis
Vous les connaissez forcément… En France ils font le tour de tous nos apéros, recouvert de saumon, de tarama, de tapenade, de fromage frais et j’en passe… Figurez vous, que les les Blinis c’est bel et bien Russe. Et oui et d’ailleurs en Russie, on dit que si une femme veut se faire respecter elle doit savoir préparer une recette de blinis. Alors Mesdames à vos fourneaux ! Les blinis russes sont préparés à base de lait ou de lait ribot avec du levain. Comme les crêpes françaises, ils sont fins mais d’une texture plus grasse.
Les versions sucrées les plus typiques et simples sont des blinis servis avec du beurre fondu, du sucre, de la confiture, du miel, de la crème épaisse ou du lait concentré sucré. Les garnitures les plus fréquentes des blinis salés sont le caviar rouge ou œufs de saumon, le hareng ou autre poisson salé, la viande hachée. C’est une vraie spécialité russe !
N°5 : Le hareng en fourrure
Vrai plat typique du nouvel an Russe, le hareng en fourrure « selyodka pod chouboy», ou simplement «chouba», ce qui veut dire «fourrure» est une salade composée de hareng salé et coupé en dés servi sous un «manteau» de betteraves rouges bouillies râpées, accompagnées d’œufs durs, oignons et autres légumes râpés (pommes de terre et carottes) et de mayonnaise. On est d’accord dit comme ça, c’est pas des plus appétissant… Mais si un jour vous avez l’occasion de goûter, allez-y l’accord est très good!
Si jamais vous avez envie de tester, et que vous n’envisagez pas du tout un voyage en Russie, on vous met cette petite vidéo TUTO-Recettes des spécialités citées dans l’article ! Bon app mes gourmands !
HUPAUGO TRAVEL 